Пароконтактная стерилизационная установка: как она устроена и работает

В пароконтактной установке пар вводят прямо в поток молока: продукт нагревается до 140 °C за доли секунды, а лишняя вода удаляется в вакуум-камере. В ролике разбираем схему. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Пароконтактная стерилизация 0:21 Инжектор пара 0:27 Выдерживатель 0:34 Вакуум-камера 0:41 Гомогенизатор 0:47 Рекуперация 0:54 Где применяют Задача. Стерилизовать молоко без длительного нагрева. Пароконтактная стерилизация. Пар вводят прямо в поток молока. Инжектор пара. Молоко нагревается до 140 °C за доли секунды. Выдерживатель. Выдержка около четырёх секунд. Вакуум-камера. Лишняя вода мгновенно испаряется. Гомогенизатор. Работает после стерилизации, асептически. Рекуперация. Соковый пар греет исходное молоко. Где применяют. Производство стерилизованного молока и сливок. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru