Как эффективнее и полезнее сушить курут: солнце vs солнечная сушилка?

Именно этому и было посвящено исследование преподавателей АУЦА департамента «Экологический менеджмент и устойчивое развитие» – экологи протестировали способы сушки курута. Вроде бы уже давно известно, КАК – на солнце или в тени. Кыргызы давным-давно так сушат курут. Но оказалось, не все так просто. Несмотря на кажущуюся простоту, тема очень глубокая, уходящая корнями к «зеленой экономике». И дело не только в экологичности способов сушки. Дело в том, каким способом быстрее подсушивается курут, какой способ сохраняет в продукте больше питательных веществ. А значит, в конечном счете, как это отражается на нашем здоровье, на производительности этого бизнеса (производство курута – малый бизнес!) и – на экономике страны. «Мы изготовили и высушили курут тремя способами: традиционным способом под прямыми лучами солнца и в тени. И в двух типах солнечных сушилок: пассивной сушилке, т.е. той, которая использует только энергию солнца, и активной – с фотоэлектрической панелью, за счет которой вертится вентилятор, и гонимый им нагретый воздух проходит через продукт. Мы видим результаты одного из тестов. Вот курут, подсушенный на солнце. Можно сказать, жареный. Под прямыми солнечными лучами продукт портится. В тени такого не происходит. Тем не менее курут, высушенный в тени, также почему-то более темного цвета, что говорит об ухудшении его качества, – рассказывает в видео Татьяна Веденева, преподаватель АУЦА, президент Центра ВИЭ и энергоэффективности. А вот какие результаты продемонстрировали сушилки, что показал тест, и где же лучше сушить курут, а также как можно применить сушилки в обычной жизни – вы узнаете из видео. Исследование было проведено при финансовой поддержке Агентства США по международному сотрудничеству (ЮСАИД) в рамках проекта «Построим будущее вместе».