2 способа засолки рыбы

2 СПОСОБА ЗАСОЛКИ РЫБЫ (подходят для рыбы весом менее 1 кг.) 1 способ: Рыбу заморозить минимум на 2 недели. Замороженную рыбу оттаять в холодильнике без ускорения оттаивания. Промыть от грязи, не допуская долгого соприкосновения с водой. Засолить небольшим количеством соли (соль не мельче 1го помола) пересыпая каждый слой или «что прилипло то прилипло). Гнёт НЕ СТАВИТЬ! Убрать в холодильник на 2 часа, через 2 часа поставить гнёт и солить ещё 3 часа. По прошествии в общей сложности 5 часов, рыбу сполоснуть от лишней соли, НЕ ВЫМАЧИВАТЬ, просушить салфетками и повесить на вяление до готовности. 2 способ: (отмачивание с эффектом осмоса) Рыбу заморозить минимум на 2 недели. Замороженную рыбу оттаять в холодильнике без ускорения оттаивания. Промыть от грязи, не допуская долгого соприкосновения с водой. Засолить небольшим количеством соли (соль не мельче 1го помола) пересыпая каждый слой или «что прилипло то прилипло). Гнёт НЕ СТАВИТЬ! Убрать в холодильник на 6-8 часов, через 6-8 часов поставить гнёт и солить ещё 3-4 суток в зависимости от величины рыбы. Просоленную рыбу промыть от лишней соли. Приготовить рассол из расчёта на 1 литр холодной воды – 7 грамм соли (количество рассола регулируйте в зависимости от количества рыбы). Отмачивайте рыбу 12 часов, рассол слейте, приготовьте свежий соляной раствор и вымачивайте рыбу ещё 12 часов. Рыбу сполоснуть, просушить салфетками и повесить на вяление до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!