Своим вкусом они меня покорили!Если вы любитель пикантных закусок, готовьте. Квашенные баклажаны.

Пока сезон баклажанов не закончился, хочу поделиться с вами отличным рецептом: полезные квашеные баклажаны, фаршированные овощами! Баклажаны невероятно хорошо впитывают ароматы специй и трав. Их легко приспособить под любой вкус: если хотите добавить восточных ноток — подойдут лавровый лист, душистый перец и гвоздика. А мы любим сочетать их с морковкой и чесноком, а также не забываем про зелень: она освежает вкус и делает его ярче. И они без уксуса, друзья! Квашенные, это о многом говорит. Рецепт: Баклажаны: 2 кг (выбирайте плоды одинакового среднего размера) Морковь: 0,5 кг Чеснок: 2-3 крупные головки (около 100-150 г) Острый перец (чили): 1-2 стручка (по желанию, для остроты) Растительное масло (для обжарки моркови, по желанию): 2-3 ст. л. Зелень (петрушка, укроп,): 1 большой пучок Сельдерей по желанию Для рассола: Вода: 1,5 литра Соль (каменная, не йодированная): 2 ст. л. с горкой (около 60 г) Сахар: 1 ст. л. (по желанию, для ускорения ферментации) Лавровый лист: 3-4 шт. Перец черный горошком: 10-15 шт. Перец душистый горошком: 5-7 шт. #баклажаны#рецепты#баклажанысначинкой#квашенныебаклажанысначинкой#заготовкиназиму#синенькиеназиму#баклажанывмаринаде#сначинкой#