Дефекты кофе. Какие бывают и как влияют на вкус? Разбираем с обжарщиком
Какие бывают дефекты кофе и насколько сильно их влияние на вкус итогового напитка? Рассказывает и показывает свою коллекцию Даниил Городчиков - Обжарщик года 2022. Интернет-магазин Tasty Coffee: https://shop.tastycoffee.ru/?erid=2VtzqupxmfH&utm_source=perfetto Промокод на скидку 10%: perfetto Мой магазин кофейной техники: https://perfetto-shop.ru/ Форма для вопросов: https://forms.gle/jLsqkcssLzgm4aCg7 Мой второй канал, где я рассказываю про игры и сериалы: https://www.youtube.com/@perfettomedia Ссылки на ролики: Тест кофе со вкусом огурцов: https://youtu.be/kqFFdLvup0Q?si=TQO7i0GaYCkCkNNW Наш ролик о современном производстве Tasty Coffee: https://youtu.be/Xc_qUcjPkMk?si=ODEKM3AMo2YqiTXL Тест кофе Ozon Fresh: https://youtu.be/Zr2DxwmV09Q?si=iooIKJn2R_NnttgU Старый тест кофе Красная цена: https://youtu.be/BcdDqqNPwAI?si=Gc8D_WqqQHxfpkdR Тайминги: 00:00 Вступление 02:33 Первая категория дефектов. Зерно в ягоде 04:23 Полностью чёрное зерно 05:58 Полностью закисшее зерно 07:39 Грибок (Fungus) 08:36 Посторонние предметы 10:22 Сильно поеденное жуками 11:31 Вторая категория дефектов 12:04 Как можно судить о партии по одному семплу в 350 г 15:00 Частично чёрное зерно 15:17 Частично закисшее зерно 15:40 Пачмент 16:33 Флоатер 16:55 Незрелое зерно 19:06 Засохшее зерно 19:44 Ракушка 20:32 Сломанные зёрна 20:44 Кожура 20:56 Лёгкое повреждение насекомыми 21:40 Вкусовые дефекты 24:30 Дефекты обжарки 25:48 Гнилые, незрелые ягоды 26:36 Про цвет продольного желобка жаренного зерна 27:15 Как обжарка может спрятать вкус дефектов 29:08 Итог ************************************************* Сайт: https://perfetto-coffee.ru/ Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto Telegram: https://t.me/perfettocoffee Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru ************************************************* Поддержка проекта рублем: https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.) Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto #кофе #дефекты #вкус #tastycoffee #вкусныйкофе #кофедома #теория #мастеркласс #perfetto Фото клопа Антестии, автор Tim Hill, Counter Culture Coffe: https://secure.flickr.com/photos/counterculturecoffee/5829284813/sizes/l/in/photostream/ (РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ) Маркировка рекламы: 2VtzqupxmfH ООО "Кофе с доставкой". ИНН: 1832131543