Алкогольная деградация и дрожжи-убийцы. Александр Белов 13 03 2021

Вот уже век, как длится война между представителями кондитерской промышленности и сторонниками здорового образа жизни. Пить или не пить - этот сакраментальный вопрос перешел уже в этическую плоскость - жить или не жить; а если жить, то как? Думать или жить бездумно? Ну, не хотят представители кондитерской и пищеварительной промышленности сдавать позиции - кладут и кладут термофильные дрожжи в хлеб и булочные изделия, а также кладут туда, куда до этого никогда не клали - в соленья и маринады. Что делать? Выживают наиболее приспособленные сторонники ЗОЖ. Они приспособились нюхать открываемые банки с солеными огурцами и консервы; развили тонкое обоняние - сразу определяют есть там дрожжи или нет, а если есть, то какие: термофильные или обычные. Тоже самое они проделывают обнюхивая булки в магазине. Не всякая булка, на которой написано - сделано из отечественной муки с использованием новейшей бездрожжевой технологии, соответствует из взыскательному нюху. Если бы была индивидуальная пекарня и вагон свободного времени, то можно было бы выпекать бездрожжевой хлеб на соде или минеральной воде, но это долго и муторно... да, и у соды неприятный привкус. Не каждый себе может такое позволить. Остается лишь одно - партизанить и вынюхивать, разведуя те корма, куда еще не добрались термофильные дрожжи. А что делать? Здоровье дороже! 21 век на дворе - век технологий и технического прогресса, а вопрос с термофильными и прочими дрожжами и дрожжеподобными организмами из тех самых проклятых вопросов, которые люди не могут разрешить не то что веками - тысячелетиями. А. Белов 13 марта 2021 г.