Тайский кулинарный класс: учим тайский язык (А1) | Thai x Russian

Макс speaks Russian; Нича and source-language guests speak Thai; subtitles are Russian. --- Academic Transcript Episode: Тайский кулинарный класс Level: A1 Beginner Language Pair: Thai x Russian Format: Speaker, language, utterance. 001. Макс [Russian]: Друзья, привет! Сегодня мы в Бангкоке на открытой кухне у легендарной Кру Джиаб. Я притащил кухонные весы и блокнот, чтобы записать идеальный тайский рецепт с точностью до грамма. 002. Кру Джиаб [Thai]: ยินดีต้อนรับจ้า! วันนี้เราจะทำแกงเขียวหวานสูตรโบราณกันนะ! 003. Нича [Thai]: ครูเจี๊ยบบอกว่า ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวค่ะ แม็กซ์เตรียมตัวพร้อมไหม? 004. Макс [Russian]: ยินดีต้อนรับ / йин-дии-тɔ̂ɔн-ра́п / добро пожаловать - Это значит добро пожаловать. Я-то готов, но Кру Джиаб смотрит на мои электронные весы с явным подозрением. 005. Кру Джиаб [Thai]: เก็บตราชั่งไปเลยพ่อหนุ่ม! อาหารไทยเราใช้ใจทำ ใช้ตราชั่งไม่ได้หรอกนะ ฮ่าๆ! 006. Нича [Thai]: เห็นไหมล่ะ ครูบอกให้เก็บตาชั่งไปเลย การทำอาหารไทยต้องใช้ความรู้สึกค่ะ 007. Макс [Russian]: Она реально отобрала у меня весы и громко рассмеялась на весь двор! В тайской кухне не существует строгих миллилитров. Тут все решает интуиция и постоянная дегустация. 008. Кру Джиаб [Thai]: เอ้า เริ่มจากเทกะทิลงไปในกระทะก่อนเลยจ้ะ ให้มันแตกมันสวยๆ! 009. Нича [Thai]: เทกะทิลงไปก่อนเลยค่ะแม็กซ์ 010. Макс [Russian]: กะทิ / га̀-тхи́ / кокосовое молоко - Это значит кокосовое молоко. Мы заливаем его в раскаленный вок, и оно начинает нежно пузыриться. 011. Кру Джиаб [Thai]: ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมฟุ้งเลยนะ! 012. Нича [Thai]: ใส่พริกแกงลงไปเลยค่ะ กลิ่นเริ่มลอยมาแล้วใช่ไหม? 013. Макс [Russian]: พริкแกง / пхри́к-гɛɛнг / паста карри - Это значит паста карри. Паста соединяется с кокосовым молоком, и по всей террасе разносится просто божественный запах трав. 014. Нича [Thai]: หอมมากเลยใช่ไหมล่ะคะ? 015. Макс [Russian]: หอมมาก / хɔ̌ɔм-ма̂ак / очень ароматно пахнет - Это значит очень ароматно пахнет. Слово «хɔ̌ɔм» тайцы используют для любых приятных запахов — от свежих трав до кофе. 016. Кру Джиаб [Thai]: เอาล่ะ ถึงเวลาปรุงรสแล้ว หยิบน้ำปลามาสิพ่อหนุ่ม! 017. Нича [Thai]: หยิบน้ำปลามาเลยค่ะ แต่อย่าเพิ่งเทเยอะนะ 018. Макс [Russian]: น้ำปลา / на́м-плаа / рыбный соус - Это значит рыбный соус. Вот тут у меня начинается легкая паника. Рыбный соус очень соленый и насыщенный, а мерной ложки мне не дали! 019. Кру Джиаб [Thai]: ค่อยๆ ใส่ลงไปนะ อย่ามือหนักล่ะ! 020. Нича [Thai]: ใส่นิดเดียวพอนะคะแม็กซ์ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป 021. Макс [Russian]: ใส่นิดเดียว / са̀й ни́т-диао / положить совсем капельку - Это значит положить совсем капельку. «Са̀й» — класть или добавлять, а «ни́т-диао» — крошечная капелька. Запомните, если боитесь переборщить со специями. 022. Кру Джиаб [Thai]: ใส่ลงไปนิดนึงแล้ว คนให้เข้ากันเลยจ้ะ! 023. Нича [Thai]: คนให้ทั่วเลยค่ะ แล้วเตรียมตัวชิม 024. Макс [Russian]: คน / кхон / перемешивать - Это значит перемешивать. Я аккуратно размешиваю соус деревянной лопаткой, пока Кру Джиаб ритмично постукивает поварешкой по столу. 025. Кру Джиаб [Thai]: เอ้า! ตักขึ้นมาแล้วชิมดูซิว่าเป็นยังไงบ้าง! 026. Нича [Thai]: ครูบอกให้ลองชิมดูค่ะ 027. Макс [Russian]: ชิมดู / чим-дуу / попробуй на вкус - Это значит попробуй на вкус. Главный закон тайской кухни — никогда не гадать, а сразу пробовать прямо с ложки. 028. Кру Джиаб [Thai]: รสชาติเป็นไงบ้าง? ขาดหวานหรือขาดเค็มไหม? 029. Нича [Thai]: รสชาติพอดีไหมคะ หรือว่ายังขาดอะไร? 030. Макс [Russian]: รสชาติ / ро́т-ча̂ат / вкус блюда - Это значит вкус блюда. По-моему, солености от рыбного соуса уже вполне достаточно, больше лить точно не нужно. 031. Нича [Thai]: ถ้าเค็มพอแล้ว ก็บอกครูว่าพอแล้วค่ะ 032. Макс [Russian]: พอแล้ว / пхɔɔ-лɛ́ɛу / хватит / достаточно - Это значит хватит или достаточно. Спасительная фраза, чтобы остановить повара или сказать себе «стоп». 033. Кру Джиаб [Thai]: ดีมาก! งั้นใส่น้ำตาลปี๊บตัดรสนิดหน่อย แล้วใส่ใบมะกรูดกับโหระพาลงไปเลย! 034. Нича [Thai]: ใส่น้ำตาลปี๊บกับใบโหระพาลงไปปิดท้ายค่ะ กลิ่นจะหอมขึ้นอีกเท่าตัวเลย 035. Макс [Russian]: ใบโหระพา / бай-хо̌о-ра́-пхаа / тайский сладкий базилик - Это значит тайский сладкий базилик. Листья моментально отдают свой пряный аромат горячему кокосовому соусу. 036. Кру Джиаб [Thai]: เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า! ตักใส่ชามแล้วลองกินคำโตๆ ดูซิ! 037. Нича [Thai]: แกงเขียวหวานเสร็จแล้วค่ะแม็กซ์ ชิมคำใหญ่ๆ เลย 038. Макс [Russian]: แกงเขียวหวาน / гɛɛнг-кхи̌ао-wǎан / зеленое карри - Это значит зеленое карри. Я зачерпываю ложку горячего ароматного карри с курицей и пробую. 039. Макс [Russian]: Ребята, это просто невероятно! Сливочная нежность кокоса, легкая солоноватость и свежесть трав. Обычного слова «вкусно» тут явно мало! 040. Нича [Thai]: ถ้ามันเด็ดขนาดนั้น ลองใช้คำสแลงนี้สิคะ แซ่บมาก! 041. Макс [Russian]: แซ่บมาก / сɛ̂ɛп-ма̂ак / огонь / безумно вкусно - Это значит огонь или безумно вкусно. Это сочный уличный сленг, [Transcript truncated by YouTube limit] #LearnThai #ThaiRussian #RussianSubtitles #тайскийязык #тайскийснуля #учимтайский #тайскийдлярусских #тай