КЛАССИЧЕСКИЕ КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В ВЕДРЕ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Ароматные, сочные и в меру кислые квашеные помидоры без уксуса и стерилизации! С хреном, чесноком, укропом и листьями вишни и смородины — настоящая домашняя закуска. Ингредиенты: - Помидоры — примерно 3–3,5 кг - Вода — примерно 3 л - Соль — 6 ст. л. без горки - Листья хрена — 2–3 шт. - Корень хрена — кусочек 5–7 см - Листья вишни — 5–6 шт. - Листья смородины — 5–6 шт. - Зонтики укропа — 3–4 шт. - Чеснок — 8–10 зубчиков - Острый перец — стручка или по вкусу Приготовление: 1️ Ведро на 5 л хорошо вымыть и обдать кипятком. 2️ Помидоры вымыть. Лучше всего использовать небольшие, плотные помидоры без трещин и повреждений. 3️ На дно ведра выложить часть листьев хрена, вишни и смородины, зонтики укропа, острый перец и чеснок. 4️ Сверху плотно, но аккуратно выложить помидоры. 5️ Добавить оставшиеся листья, укроп, корень хрена и чеснок. 6️ Для рассола растворить соль в 3 литрах питьевой воды. 7️ Залить помидоры рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. 8️ Если помидоры всплывают, сверху поставить чистую тарелку или лёгкий гнёт. 9️ Закрыть ведро крышкой. Оставить при комнатной температуре примерно на 3 дня. 1️1️ Когда помидоры приобретут приятный кисловатый вкус, перенести ведро в холодильник или другое холодное место. 1️2️ В холодном месте помидоры будут постепенно дозревать и набирать вкус. Примерно через месяц они будут особенно ароматными и насыщенными. Во время квашения рассол может помутнеть, а на поверхности могут появиться пузырьки — это нормальные признаки ферментации. Помидоры должны всё время оставаться полностью покрыты рассолом.