ЛеГранд Бенедикт: Угличский сыр, баранья колбаса, яйцо пашот и соус Голландез

Ингредиенты для блинов: Молоко УГЛЕЧЕ ПОЛЕ – 500 мл Мука пшеничная – 1 стакан Яйца – 2 шт Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Растительное масло для жарки – 3 ст. л. Начинка: Сыр УГЛИЧСКИЙ– 100 г Колбаса баранья УГЛЕЧЕ ПОЛЕ – 100 г Яйцо – 2 шт Шпинат – 1 ст Фрилис – ½ ст Ростки подсолнуха – ½ ст Масло сливочное УГЛЕЧЕ ПОЛЕ – 2 ст.л. Соус: Сливочное масло УГЛЕЧЕ ПОЛЕ – 100 г Желтки – 2 шт. Лимонный сок – 2 ч. л. Соль – по вкусу Приготовление: 1. Для приготовления теста смешайте муку, яйца, молоко и соль в большой миске. Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородного теста без комочков. 2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите немного сливочного масла на сковороду и разотрите его по поверхности. 3. Ложкой или черпаком налейте небольшое количество теста на сковороду и разотрите его по поверхности, чтобы получить тонкий блин. Жарьте блин с одной стороны, пока он не подрумянится и не приобретет золотистый оттенок. Затем переверните блин и готовьте с другой стороны. Повторяйте процесс с оставшимся тестом. 4. Для голландского соуса сливочное масло нарежьте кубиками и растопите в ковшике. Смешайте венчиком желтки и лимонный сок в стальной миске. Миску с желтково-лимонной смесью установите над кастрюлей с несильно кипящей водой и, непрерывно взбивая, тонкой струйкой постепенно влейте растопленное масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной. 5. Приготовьте яйца-пашот. Для этого аккуратно, не повреждая желтка, разбейте каждое яйцо в отдельную маленькую мисочку. В небольшую сотейник налейте кипящую питьевую воду (примерно на 3 см высоты емкости). Включите под емкостью с водой слабый огонь. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и варите ровно одну минуту (следите по часам). Снимите кастрюлю или ковшик с огня и дайте яйцу-пашот дойти до нужной кондиции в горячей воде ровно 10 минут. Повторите ту же самую процедуру со вторым яйцом. 6. На каждый готовый блин выложите порцию начинки: несколько кусочков бараньей колбасы, тертый Угличский сыр, яйцо пашот. С краю выложите немного нарезанного шпината, фрилиса и ростков подсолнуха. Создайте шедевр на своей кухне вместе с Углече Поле! Все рецепты органических шедевров можно посмотреть на нашем сайте. Создавай свои шедевры на Масленицу, участвуй в конкурсе от Углече Поле и получи приз-сковородку для блинов, подробности по ссылке в описании канала. Приобретайте продукцию Углече Поле в нашей собственной торговой сети Органик Маркет и торговых сетях Гиперглобус, Твой Дом, Перекрёсток. Специально к Масленице со скидкой! #УглечеПолеШедевры #ПремиумПродукты #УглечеПоле #ВкусныйЗавтрак #БлиныССыромИКолбасой #НеобычныеБлины #Масленица #РецептыБлинов #ГотовимДома #УглечеПолеПродукты #ПремиумПродукты #ОрганическиеПродукты #РецептыОтШефПовара #ГригорийМосин #ГотовимКакВРесторане