История соли — почему за неё убивали и умирали

В 1788 году во Франции человека отправили на галеры за полкило соли, которую он собрал сам, на своём же берегу. Он не был преступником. Он был контрабандистом того, что бесплатно лежало у ног. Потому что соль — это не приправа. Соль — это то, за что вешали, воевали, из-за чего падали империи и рождались нации. Как получилось, что минерал, которого сегодня килограмм стоит дешевле буханки хлеба, когда-то менялся один к одному на золото? Почему за него платили жизнями от Сахары до Китая? И что мы забыли, пока щедро сыплем его в суп? Полная документальная история соли: от древнекитайских бурильщиков, доставших рассол с глубины шестисот метров ещё до нашей эры, до римских легионеров, получавших за неё жалованье, от которого пошло само слово «зарплата». Венецианская монополия, которая на соли построила империю. Ганзейский союз, поднявшийся на солёной сельди. Соляной бунт 1648 года в Москве. Марш Ганди к морю, добивший Британскую Индию. Йодированная соль, что за одно поколение вылечила целые страны от кретинизма. И то, что происходит с солью прямо сейчас — потому что большая её часть уже давно идёт не на твою кухню. 00:00:00 – Ля Руж и соляной налог 00:00:58 – Система соляной контрабанды 00:01:54 – Соляной налог и революция 00:02:48 – Историческая ценность соли 00:04:33 – Физиологическая роль соли 00:05:31 – Соль в каменном веке 00:07:21 – Соль и цивилизация 00:08:13 – Древнейшие соляные промыслы: Румыния и кельты 00:10:06 – Китайская соляная промышленность 00:10:38 – Китайские соляные скважины 00:11:29 – Технология бурения и соляная монополия 00:13:20 – Соль в Древнем Египте: натрон и мумификация 00:14:20 – Соль в религиозных и культурных традициях 00:16:12 – Соль в Римской империи: salarium и Виа Салария 00:18:48 – Соляные караваны в Западной Африке 00:22:46 – Соль и цивилизация Тимбукту 00:23:39 – Принудительный труд в соляных копях 00:24:05 – Соляные копи в Тагазе 00:25:03 – Соляные пути и работорговля 00:26:02 – Соль в средневековой Европе 00:27:00 – Ганзейский союз и солёная сельдь 00:28:58 – Люнебургская соль: «белое золото» 00:29:53 – Венеция и морская соль 00:31:47 – Соляные копи Велички и Бохни 00:34:39 – Соляной бунт в Москве (1648) 00:37:10 – Последствия бунта и Соборное уложение 00:38:10 – Соляные восстания во Франции 00:39:10 – Соляной закон в Индии 00:40:07 – Соляной марш Ганди 00:43:00 – Влияние марша на общественное мнение 00:43:55 – Промышленная революция и падение цены соли 00:45:47 – Йододефицит и йодированная соль 00:49:59 – Соль сегодня: промышленное применение 00:51:57 – Соль на дорогах 00:52:14 – Экологические последствия использования соли 00:53:11 – Соль в медицине: физраствор 00:54:03 – Избыточное потребление соли 00:54:59 – Маркетинг соли и дорогие сорта 00:56:45 – История соли: валюта, налог, лекарство 00:58:30 – Историческое значение соли 01:00:21 – Заключение