Зефир

Зефир 🍀 яичный белок - 1шт. (38г. у меня) 🍀 повидло - 220гр. (у меня из смородины) Для сиропа: 🍀 агар-агар - 6гр. (900 БЛЮМ) 🍀 вода - 130гр. 🍀 сахар -150гр. Чтобы приготовить зефир (который не нужно запекать в духовке, он сам подсыхает при домашней температуре), нужно! Заранее готовим для зефира поднос и насадки. 1 шт. яичный белок (у меня 38 гр) + 220 гр повидла из черной смородины=перемешала миксером В маленькой миске, поставленной на газ, смешиваем 5 гр агара +130 гр воды, доводим до кипения +200 гр песка=перемешивая, доводим до кипения. Из лопатки начинает стекать масса, (кипятим примерно две минуты, недолго) Ставим миксер на высокую скорость-тогда повидло с нашими яичными белками образует своеобразную массу, в массу аккуратно добавляем наш горячий сироп помаленьку. Видимая масса увеличивается, сгущается, вспенивается. Образуется зефирная масса. Перемешиваем миксером около минуты, быстро вбиваем в мешок насадку, выкладываем массу и формируем зефир. Работать нужно быстро, чтобы масса не загустела!!! ___________________ Зефир 🍀 йомырка агы - 1шт. (38гр. минеке) 🍀 повидло - 220гр. (минеке карлыганныкы) Сироп өчен: 🍀агар-агар - 6гр. (900 БЛЮМ) 🍀су - 130гр. 🍀шикәр комы -200гр. Зефир ясар өчен (духовкада пешерәсе түгел, өй температурасында үзе кибә)кирәк була! Алдан әзерләп куябыз зефирны тезәсе подносны, насадкаларны. Бер йомырка агы (38 гр иде минеке) + Куштым шуңа 220 гр карлыган повидлосын=миксер белән әйләндерергә куйдым Газ өстенә куеп кайнатасы бәләкәй мискегә салдым 5 гр агар агар +130 гр су болгатабыз, кайнап чыга +200 гр песок салабыз=болгатып карап торып кайнатабыз. Лопаткадан масса җыелып ага башлый, (чама белән ике минут тирәсе, озак түгел) Миксерны югары скоростька куйган булабыз-ул вакытта безнең йомырка агы белән джем үзенчә бер масса хасил итә, (агара, куера) шунда ипләп кенә кушабыз шушы кайнар сиропны-бик әз әзләп кенә агызып барабыз. Күзгә күренеп масса арта, куера, күбекләнә. Зефир массасы барлыкка килә. Бер минут тирәсе миксер белән болгаткач тиз генә мешокка насадка киертеп массаны салып зефир формасы ясыйбыз. Масса куермасын өчен тиз эшләргә кирәк!!! Марьям Миннегулова _____________________ полезное ТГ канал - https://t.me/maryamminneg Сообщество ВК - https://vk.com/m_maryam МАКС - https://max.ru/m_maryam