Юкола - деликатес народов севера

Юрок, юкола, юта. Все это вяленая рыба, приготовленная особым способом. Юколу используют рыбаки и охотники, поскольку она отлично хранится. Самая лучшая юкола получается из жирных сортов рыбы, например, чира, сига. Именно этому способу заготовки рыбы посвящен мастер-класс от профессионала.