Корпусные пирожные МАНГО, МАЛИНА, БАНАН 3 Fruit Trompe-l’œil Mango, Raspberry Banana #cedricgrolet

Подписывайтесь в моем инстаграме, там обсуждаем интересные темы, а также рецепты! https://instagram.com/parfe_wroclaw Отправьте мне свои фото в Instagram и разместите #parfe_mary_recepty , чтобы я не пропустила Вашу публикацию:) #корпусныепирожные #корпусныефрукты #банан #манго #малина #кофе #попкорн #фисташка #кокос #cake Сотрудничество и реклама parfe.ads@gmail.com МУССОВЫЕ БЕНТО ТОРТЫ Муссовый бенто торт Рафаэлло https://www.youtube.com/watch?v=zn6lUGAR3hg Муссовый торт 2 НАЧИНКИ https://www.youtube.com/watch?v=pIH6V1eomnY&t=497s Муссовый торт ТРИ ШОКОЛАДА https://www.youtube.com/watch?v=REO9xTJucIc Бенто торт Сникерс муссовый https://www.youtube.com/watch?v=N_e423XcNoo Бенто торт Баунти https://www.youtube.com/watch?v=QJEBjM9La0w Муссовый бенто торт Фисташка-малина https://www.youtube.com/watch?v=_6VAaMIwDKU Муссовый Клубничный бенто торт https://www.youtube.com/watch?v=uwnqtowmpoI&t=2s Видео КОРПУСНЫХ ПИРОЖНЫХ 🍋 КОРПУСНОЕ пирожное ЛИМОН https://www.youtube.com/watch?v=FTMlpjinKWc 🥜 АРАХИС корпусное пирожное https://www.youtube.com/watch?v=VLu4obAy3YQ 🥭 🍌 КОРПУСНЫЕ пирожные МАНГО, БАНАН, МАЛИНА https://www.youtube.com/watch?v=qAdAuyOUbDI 🍿 КОРПУСНЫЕ пирожные без формы ФИСТАШКА, ПОПКОРН, КОФЕЙНОЕ ЗЕРНО https://www.youtube.com/watch?v=yYg8epuNj4o 🥥 🫐 Корпусные пирожные КОКОС, МАРАКУЙЯ, ГОЛУБИКА https://www.youtube.com/watch?v=H0AaGDgQDYo 🧀 КОРПУСНОЕ пирожное СЫР Камамбер https://www.youtube.com/watch?v=T_QhUJp3OY0 🥭 КОРПУСНОЕ ПИРОЖНОЕ МАНГО (на 6шт пирожных) 110 г белого шоколада 29 % 65 г сливок 30-33% 70 г пюре манго 2 г желатина 220 Bloom (+10 г воды) 110 г сливок 30-33% (холодные) 13 г сливочного масла Начинка 180 г пюре манго 15 г сахара 2 г пектин Nh 7 г сока лимона Форма Манго Wb 994335474 Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных Ингредиенты: 150 г белого шоколада 120 г какао-масла Жирорастворимые красители для шоколада (по желанию) 🍓 КОРПУСНОЕ ПИРОЖНОЕ МАЛИНА (на 6 шт пирожных ) 140 г белого шоколада 29% 85 г сливок 30-33% (горячие) 80 г пюре малины 2 г желатина 220 Bloom (+10 г воды) 140 г сливок 30-33 % (холодные) 15 г сливочного масла Начинка 150 г пюре малины 25 г сахара 2 г пектина Nh 5 г сока лимона Форма Малины Wb 528049844 Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных Ингредиенты: 150 г белого шоколада 120 г какао-масла Жирорастворимые красители для шоколада (по желанию) 🍌 КОРПУСНОЕ ПИРОЖНОЕ БАНАН (на 12 шт пирожных) Ганаш на молочном и темном шоколаде 70 г молочного шоколада 30% 80 г тёмного шоколада 50% 160 г сливок 30-33 % (горячие) 2 г желатина 220 Bloom (+ 10 г воды) 100 г сливок 30-33 % (холодные) Банановая карамель 80 г сахара 50 г сливок 30-33% 15 г сливочного масла 90 г банана Соль щепотка Рецепт карамели и способ приготовления https://www.youtube.com/watch?v=-jZr-rFutPU Варим сухим способом карамель Форма Банан Wb 1001810644 Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных Ингредиенты: 150 г белого шоколада 120 г какао-масла Жирорастворимые красители для шоколада (по желанию) 🥭 MANGO MOULDED PASTRY (Yield: 6 pieces) Ganache mango 110 g (3.9 oz) White chocolate 29% 65 g (2.3 oz) Heavy cream 30% (hot) 70 g (2.5 oz) Mango puree 2 g (0.07 oz) Gelatin 220 Bloom (+ 10 g / 0.35 oz water) 110 g (3.9 oz) Heavy cream 30% (cold) 13 g (0.46 oz) Butter Filling 180 g (6.3 oz) Mango puree 15 g (0.53 oz) Sugar 2 g (0.07 oz) NH Pectin 7 g (0.25 oz) Lemon juice Silicone mango mold https://www.amazon.com/Pjsrsdaee-6-Cavity-Mango-Silicone-Baking/dp/B0GYN6RJ47 🍓 RASPBERRY MOULDED PASTRY (Yield: 6 pieces) Ganache raspberry 140 g (4.9 oz) White chocolate 29% 85 g (3.0 oz) Heavy cream 30% (hot) 80 g (2.8 oz) Raspberry puree 2 g (0.07 oz) Gelatin 220 Bloom (+ 10 g / 0.35 oz water) 140 g (4.9 oz) Heavy cream 33% (cold) 15 g (0.53 oz) Butter Filling 150 g (5.3 oz) Raspberry puree 25 g (0.88 oz) Sugar 2 g (0.07 oz) NH Pectin 5 g (0.18 oz) Lemon juice Silicone raspberry mold https://www.amazon.com/6-Cavity-Raspberry-Chocolate-Food-Grade-Demolding/dp/B0GHDRT792 🍌 BANANA MOULDED PASTRY (Yield: 12 pieces) Milk & Dark Chocolate Ganache 70 g (2.5 oz) Milk chocolate 30% 80 g (2.8 oz) Dark chocolate 50% 160 g (5.6 oz) Heavy cream 30% (hot) 2 g (0.07 oz) Gelatin 220 Bloom (+ 10 g / 0.35 oz water) 100 g (3.5 oz) Heavy cream 30% (cold) Banana Caramel 80 g (2.8 oz) Sugar 50 g (1.8 oz) Heavy cream 30% 15 g (0.53 oz) Butter 90 g (3.2 oz) Banana 1 pinch Salt Recipe and cooking method https://www.youtube.com/watch?v=D5V5osa6s4M CRISPY GLAZE RECIPE (For all varieties) 150 g (5.3 oz) White chocolate 120 g (4.2 oz) Cocoa butter Optional: Oil-soluble chocolate food coloring Silicone banana mold https://www.amazon.com/OCPO-Silicone-Chocolate-Decoration-12-Cavity/dp/B0CNCHLC1D