Пицца Кальцоне (Calzone)

Для теста: 500 г муки 150 мл воды 150 мл молока 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей 2 ст. ложки оливкового масла Для начинки: 2 средних баклажана 2 средних сладких перца 3-4 помидора 1 большая луковица 250 г сыра моцарелла чеснок соль сахар