Линия сгущённого молока: как она устроена

Линия сгущённого молока убирает часть воды и готовит продукт к хранению: пастеризация, сепарирование, гомогенизация, сгущение под разрежением и асептический розлив. В ролике разбираем схему. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Пастеризация 0:21 Сепарирование 0:27 Гомогенизация 0:34 Сгущение 0:41 Охлаждение 0:47 Розлив 0:54 Где применяют Задача. Из молока убирают часть воды: продукт становится концентрированным и дольше хранится. Пастеризация. Молоко нагревают, выдерживают и охлаждают в закрытом потоке. Сепарирование. Жир отделяют и возвращают по рецептуре — так задают жирность. Гомогенизация. Жировые шарики дробятся: продукт не расслаивается при хранении. Сгущение. В выпарной установке воду убирают под разрежением при мягком нагреве. Охлаждение. Концентрат охлаждают перед розливом. Розлив. Продукт разливают в асептическую тару. Где применяют. Сгущённое молоко, молочная база для кондитерских и мороженых производств. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru