🏡В своём доме тоже хватает проблем… 🍂 Уютная осень за городом

Уютный побег в деревню 🌿 Спокойная жизнь, которую я люблю 🍋 Лимонный кекс Подготовка: 15 минут · Выпечка: 35–45 минут Ингредиенты Яйца — 4 шт. Сахар — 180 г Мука — 250 г Растительное масло без запаха — 120 мл Молоко — 80 мл Разрыхлитель — 10 г Цедра 1 крупного лимона Лимонный сок — 2 ст. л. Ванильный сахар — 10 г, по желанию Щепотка соли Приготовление 1. Взбей яйца. Яйца комнатной температуры взбивай с сахаром и солью миксером 5–7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно увеличится в объёме. 2. Добавь жидкие ингредиенты. На небольшой скорости вмешай растительное масло, затем молоко, лимонный сок и цедру. 3. Вмешай муку. Просей муку с разрыхлителем. Добавь в яичную смесь в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Долго не взбивай. 4. Подготовь форму. Слегка смажь силиконовую форму маслом и поставь её на противень. Влей тесто, заполняя форму не более чем на ⅔ высоты. 5. Выпекай. Разогрей духовку до 170 °C, режим верх-низ. Выпекай примерно 35–45 минут. Первые 30 минут духовку не открывай. Проверь готовность деревянной шпажкой. 6. Остуди. Оставь кекс в форме на 10–15 минут, затем аккуратно достань. Чтобы кекс получился пышным Яйца должны быть комнатной температуры. Взбивание яиц с сахаром — самый важный этап. После добавления муки не перемешивай тесто слишком долго. Не превышай количество разрыхлителя: избыток может привести к тому, что кекс сначала поднимется, а потом опадёт. Маленький секрет: смешай лимонную цедру с сахаром пальцами перед взбиванием яиц — аромат будет намного ярче.