Как ферментация изменит еду в Европе: миллиарды, здоровье и новые риски

Как изменится ваш рацион в 2035 году? Ферментация — ключ к будущему пищевой индустрии Европы и главный тренд в производстве еды без животных продуктов. В этом видео разбираем, как биотехнологии меняют привычные продукты, почему Евросоюз делает ставку на ферментацию и какие перемены ждут экономику, сельское хозяйство и культуру питания в ближайшие годы.