"Грибные истории". Почему сыроежки так называются?

Сырое́жка (лат. Rússula от rússulus «красноватый») — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Большинство грибов этого рода съедобны, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Виды со жгуче-едкой мякотью несъедобны. При употреблении в пищу, они раздражают слизистые оболочки, что может привести к рвоте...