Ферментированные продукты чем полезны? Как влияют квашенные продукты на иммунитет и микрофлору?

Тайм-коды: 1) 00:00 Ферментация как давний способ консервации; 2) 1:55 Что происходит в процессе ферментации; 3) 4:02 Виды ферментации. Лактоза и ферментация; 4) 5:34 Простые сахара как субстрат для ферментации; 5) 6:00 Изменения в продукте при ферментации и иммунитет; 6) 7:51 Увеличение биодоступности продуктов; 7) 10:02 Ферментированные продукты - это пробиотики; 8) 13:54 Количество бактерий в единице массы продукта; 9) 18:15 Количество ферментрованных продуктов; 10 24:38 Домашняя ферментация. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Дополнительный материал: 1) Молоко и молочные продукты: https://www.youtube.com/watch?v=PxKXgUZPUTY 2) Ошибки при употреблении молочных продуктов: https://www.youtube.com/watch?v=U9BDq9mH6v4&t=1454s 3) Правило Здоровой Тарелки: https://www.youtube.com/watch?v=VNfWjcZsMfg&t=858s https://www.youtube.com/watch?v=E_3siYhRLng&t=413s https://www.youtube.com/watch?v=6MRylyPWVOc Исследования: 1. Prebiotics, probiotics, fermented foods and cognitive outcomes: A meta-analysis of randomized controlled trials https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763420305054?via%3Dihub 2. Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on the Gut Microbiota and Effects on Gastrointestinal Health and Disease https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1806 3. Fermented Foods, Health and the Gut Microbiome https://www.mdpi.com/2072-6643/14/7/1527