Самый вкусный летний салат на зиму. Заготовка на зиму из огурцов, помидоров и лука пальчики оближешь

Салат из огурцов и помидоров на зиму. Быстро и просто, вкуснятина необыкновенная, особенно зимой. Салат прекрасно храниться при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры 3 кг Огурцы 2 кг Перец болгарский 700 гр Лук 600 гр Чеснок 70 гр Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Перец острый 1 шт Соль 3 ст. ложки (75 гр) Сахар 4 ст. ложки (100 гр) Масло оливковое 100 мл Уксус 9% 90 мл Получается 5 банок по 1 литру, 1 банка 900 мл, 2 банки 700 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Все овощи в этом салате нарезаем крупно. Огурцы 2 килограмма подходят любого размера, предварительно замачиваем в воде на пару часов. Нарезаем огурцы шайбами толщиной 5-7 мм.Крупные огурцы нарезаем полукольцами. Перекладываем в большую миску. 2. Болгарский перец 700 грамм нарезаем произвольно. Красиво смотрится такая заготовка на зиму, когда овощи примерно одного размера. Добавляем к огурца. 3. Лук 600 грамм, разрезаем на 2 половинки и нарезаем достаточно крупными перьями, отправляем в миску. 4. Помидоры 3 килограмма, в зависимости от размера нарезаем на 2, 3, 4 части. Крупные помидоры разрезаем на большее количество частей, они также подходят и свою целостность в салате не теряют, соединяем их с овощами. 5. Чеснок 1 головку нарезаем тонкими лепестками. Посыпаем помидоры. 6. Берем хороших 2 пучка петрушки и укропа. Обязательно удаляем толстые палки. Нарезаем петрушку достаточно крупно. Все тоже самое проделываем с укропом. 7. У острого перца удаляем семена, они влияют на остроту. Можно оставить, хотите поострее. Нарезаем его достаточно мелко. 8. Зелень и перец добавляем к овощам. Перекладываем салат в большую миску. Огурцы сверху, посыпаем их солью, берем соль пригодную для консервации, не йодированную и не "экстра". Посыпаем сахаром, все аккуратно перемешиваем, доставая помидоры наверх. 9. Затем, когда все соединилось, вливаем уксус 9% 90 мл и оливковое масло 100 мл. С ним очень вкусно, попробуйте! все перемешиваем. Салат оставляем мариноваться на 20-30 минут, несколько раз перемешиваем. 10.В каждую банку добавляем черный перец горошком 6 шт. Раскладываем салат по банкам, их предварительно моем, наполняем доверху. Сок равномерно распределяем. Прикрываем крышками. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Стерилизуем с момента закипания воды литровые банки 25 минут. Банки 900 мл 20 минут, 700 мл 15 минут. 11. Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!