Линия производства концентрата мясного и рыбного бульона: как она устроена

Линия перерабатывает кость, обрезь и рыбное сырьё в концентрированный бульон — пасту и сухой порошок: варка и экстракция, обезжиривание, осветление, упаривание и распылительная сушка. В ролике разбираем схему. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Варка и экстракция 0:21 Обезжиривание 0:27 Осветление 0:34 Упаривание 0:41 Сушка 0:47 Фасовка 0:54 Где применяют Задача. Из кости, обрези и рыбного сырья получить концентрированный бульон в виде пасты или порошка. Варка и экстракция. При нагреве из сырья переходят в воду растворимые вещества. Обезжиривание. Сепаратор отделяет жир — он идёт отдельным продуктом. Осветление. Бульон очищают от взвеси фильтрацией. Упаривание. Под разрежением воду убирают, бульон превращается в густую пасту. Сушка. Часть продукта сушат распылением и получают порошок. Фасовка. Пасту и порошок фасуют в тару для пищевых производств. Где применяют. Основы для супов и соусов, приправы, пищевые концентраты. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru