Ресторанный бизнес: как НЕ ПРОГОРЕТЬ в 2027 году? С чего начать и как не УГРОБИТЬ бизнес?

КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН И НЕ ПОТЕРЯТЬ МИЛЛИОНЫ? Ресторанный бизнес в 2026 году: сколько стоит открыть заведение, когда оно окупится и как привлечь миллион гостей в год? В гостях подкаста «Нараспашку» — Артур Черняков, основатель более 25 ресторанных проектов, включая «Пури-Пури», «Гуси-Лебеди» и «Союз 28». Его заведения посещают более миллиона гостей ежегодно. В выпуске разбираем: 🔥 Сколько реально стоит открыть ресторан в 2026 году и за сколько лет он окупится? 📍 Как выбрать локацию и концепцию, чтобы не закрыться через год? 💰 Почему низкие цены могут приносить больше прибыли? 📈 Как ресторану увеличить поток гостей в кризис и пробить баннерную слепоту? 👥 Как нанимать сотрудников в условиях кадрового дефицита? 🚫 Какие три ошибки губят ресторанный бизнес ещё до открытия? Главная интрига: почему ресторан с дорогим продуктом, который продают себе в убыток, может зарабатывать больше конкурентов? Смотрите выпуск до конца — внутри реальные кейсы, цифры и советы для рестораторов и предпринимателей, которые планируют открыть кафе, ресторан или бизнес в сфере общепита. 📎Твори благие дела вместе с нами Благотворительный фонд «ДОМ» - https://dom-fund.ru/ 🔥Ведущий - Владислав Отцель: https://www.instagram.com/vladislav.ottsel https://t.me/naraspashky_blog https://youtube.com/@Vladislav.ottsel Закрытый клуб - https://paywall.pw/pd6yql0n3q64 🔥Гость - ресторатор Артур Черняков: https://www.instagram.com/arturchernyakov Спешите купить квартиру в Ростове-на-Дону по специальному предложению от ЮСИ 📍 Владимира Жоги 6 📍ул. Вересаева, 101/3, стр. 1 📞+7 (863) 310-02-73 Таймкоды: 00:00 - Представление гостя. Артур Черняков, основатель 25-ти проектов 01:10 - Стоит ли открывать ресторан в текущее время? 03:50 - Кризис в общепите существует? 06:00 - Концепция ресторана 07:50 - С чего начать открытие ресторана 12:50 - Маркетинг в ресторанном бизнесе 20:00 - Каналы по привлечению клиентов в ресторан 28:52 - Маржинальные продукты генерируют трафик гостей 30:31 - Самая доступная цена на хинкали в стране 34:55 - Ресторан растёт несмотря на кризис 36:52 - Сколько стоит открыть ресторан 40:00 - Окупаемость ресторана 42:00 - Зумеры в команде, штатный психолог в ресторане 48:20 - Как не ошибиться с сотрудниками в команде 54:02 - Мифы на рынке общепита 57:53 - Средняя цена аренды помещения под ресторан 59:30 - Лучшие рестораны в Ростове-на-Дону 1:02:00 - ТОП 5 аспектов по важности в ресторанном бизнесе 1:03:20 - Ошибки рестораторов при открытии заведения 1:09:10 - Самое важное для ресторана 1:12:26 - Как минимизировать сумму списаний 1:13:50 - Как ускорить подачу блюд 1:14:44 - Собственные ошибки в бизнесе 1:17:20 - Рекомендации от ресторатора Артура Чернякова *instagram принадлежит компании Meta, которая запрещена на территории РФ #бизнес #общепит #подкаст #ресторанныйбизнес #какоткрытьресторан