Дикий лосось

500 гр дикий лосось 20 гр слив.масла 1 ст.л оливкового масла 1 лук 1 зуб.чеснока 250 гр протёртых помидоров 1 ч.л сахара соль перец базилик розмарин майоран орегано 400 гр сливок (30% жирности) 180 градусов, 25-30 минут