Соус Ткемали из слив на зиму

Рецепт соуса Ткемали из сливы на зиму: 3 кг очищенной сливы, 30 г чеснока, 4 г красного перца, 70 г соли, 150 г сахара, 5 г кориандра, 8 г хмели-сунели. Варите сливу 15-20 минут, смешайте с соком, специями и чесноком, измельчите блендером до консистенции кетчупа. Разлейте в стерильные банки, закройте крышками и храните при комнатной температуре. Готовый соус густой, кислосладкий, подходит для мяса и гарниров.