Батоны на закваске , без опары

Рецепт батонов на закваске без опары: 4 ст. л. муки, 2 ч. л. соли, 200 мл кипятка, 500 мл молока, 2 ст. л. инвертного сиропа, 2 ст. л. ржаной закваски, 1 кг муки, 2-3 ст. л. растительного масла. Тесто вымешивают, оставляют на 2-3 часа, формируют батоны, расстаивают 2-3 часа и выпекают при 180°C 30 минут. Автор отмечает, что батоны без опары поднимаются слабее, но вкусные, а с опарой получаются более ароматными и пышными.