Шаньги с гречкой и грибами (постные)

Для теста: 350 г муки 250 мл воды 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 1 ст. ложка сахара 3 ст. ложки растительного масла Для начинки: 200 г гречневой крупы 300 г шампиньонов 2 сушеных лесных гриба 2 крупные луковицы соль