Термокамера: как она устроена и работает

Термокамера проводит батоны через все стадии — подсушку, копчение и варку — меняя температуру, влажность и подачу дыма. В ролике разбираем её устройство. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Термокамера 0:21 Рамы с батонами 0:27 Циркуляция среды 0:34 Дымогенератор 0:41 Заслонки 0:47 Готовность по центру 0:54 Где применяют Задача. Провести тепловую обработку по программе. Термокамера. Осадка, обжарка, варка и копчение. Рамы с батонами. Продукт висит в несколько ярусов. Циркуляция среды. Вентилятор гонит воздух, пар или дым. Дымогенератор. Щепа тлеет и даёт дым. Заслонки. Смена режима без выгрузки продукта. Готовность по центру. Режим ведут по температуре внутри батона. Где применяют. Колбасное производство, копчение рыбы и птицы. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru