Честный разговор об отельном бизнесе | Елена Маньенан. Выпуск 3

Что на самом деле стоит за хорошим отелем — красивый интерьер, удобный матрас или отношение к гостю? В новом выпуске говорим с Еленой Маньенан о наших двух отелях в Нижнем Новгороде — бутик-отеле «Юсупов» и «Покровке 25». Рассказываем, почему у двух отелей совершенно разные концепции, как история старинного дома стала основой «Юсупова», зачем мы переделывали систему завтраков после обратной связи гостей и почему хороший сервис иногда начинается с совершенно нестандартных просьб. В выпуске много реальных историй: как организовали доставку забытой в Москве сумки, за несколько часов нашли цветы для гостей, устроили настоящий праздник пятилетнему ребёнку и почему в таких ситуациях нельзя отвечать: «Это не наша проблема». Отдельно поговорили о семейном бизнесе. Наша дочь тоже работает с нами: занимается маркетингом, ценообразованием и анализом конкурентов. Обсудили, сложно ли работать с собственными детьми и должны ли для родственников в бизнесе быть особые условия. В этом выпуске: 00:00 — Начало разговора 01:06 — Почему Нижний Новгород становится всё интереснее туристам 04:07 — Два отеля и две совершенно разные концепции 05:41 — История дома Юсуповых и создание бутик-отеля 12:18 — Почему «Покровка 25» совсем другая 13:54 — Как мы решали проблему с завтраками 20:17 — Что делать, когда гость недоволен 22:07 — Сумка, забытая в Москве: история настоящего сервиса 25:54 — Как за сутки организовали праздник ребёнку 27:55 — Где заканчиваются обязанности отеля и начинается настоящий сервис 29:05 — Как устроена наша команда 30:57 — Дочь в семейном бизнесе 34:30 — Стоит ли привлекать детей к своему делу Получился разговор без идеальной картинки гостиничного бизнеса — о гостях, ошибках, семье и о том, из чего на самом деле складывается хороший отель. А что для вас важнее всего в отеле: интерьер, расположение или отношение к гостю? Делитесь в комментариях.