Нежный джем из калины.Недооцененная и полезная ягода.

Всем привет! Добро пожаловать на мой канал.) Сегодня делаем нежный джем из калины. Недооцененная и очень полезная ягода. Так, калина очень полезна для женского здоровья, содержит огромное количество витамина С, и витамины группы В, РР, К, Е, много микроэлементов и антиоксидантов, является природным антибиотиком и понижает давление, поэтому употреблять ее нужно в меру. Желательно использовать калину, собранную после первых заморозков. Сейчас морозов ещё нет, поэтому прежде чем ее использовать я подморозила в морозилке не очень долго, примерно, 1 час, а затем помыла и разморозила, лучше оставить на 2-3 часа. В блендер помещаем калину, у меня 425г грамм и 500г сахара, перебиваем немного. Затем переливаем в сотейник перемолотые с сахаром ягоды( косточки все целые)и нагреваем до кипения. Пену снимаем, оставляем, пойдет на морс со жмыхом. Нужно добавить корицу, гвоздику, кардамон и смесь специй Восточный аромат 2/4 ч.л. и 1 ч.л. лимонного сока. Огонь убавляем и варим 10 минут. В такие заготовки я всегда добавляю 1 ст.л. коньячка или виски. Если хочется джем гуще, то лучше взять широкую кастрюлю, чтобы площадь испарения была больше при том же времени варки. Прошло 9 минут, делаю пробу на блюдце , в общем застывает, но будет не плотное, а скорее напоминать полуджем-полуваренье.)) Удаляем специи и горячее отправляем перетирать в банки сквозь мелкое сито. Следим, чтобы мякоть максимально перетиралась, снимаем с другой стороны сита в джем. Вкус должен быть сладко-кисло-горьким. Калина имеет горчинку, причём сильную, поэтому её снимают, после заморозков, тогда она становится слаще. Банки и крышки стерилизуем в духовке 15 -30минут при температуре 100 градусов. Хранить в прохладном месте. Добавляйте джем в чай, на бутерброды, выпечку, попробуйте с мясом. Приятного аппетита Ставьте❤️👍 Пишите комментарии Подписывайтесь на мой канал▶️ Вместе с Леной. Пусть моя улыбка согреет ваши сердца💋 Подписывайтесь на мой канал в VK , на Rutube, Youtube! https://vkvideo.ru/@club_together_with_lena https://rutube.ru/channel/72195482 https://www.youtube.com/@AlenkaI_1 https://vk.ru/club_together_with_lena