Как ресторан Where The Light Gets In в Стокпорте получил зеленую звезду Мишлен

«Зеленая звезда» была учреждена в этом году после того, как инспекторы Michelin стали больше внимания уделять усилиям шеф-поваров по внедрению экологически устойчивых практик в своих ресторанах. Новая награда отмечает тех, кто ответственно относится к своим этическим и экологическим стандартам, а также сотрудничает с экологически ответственными производителями и поставщиками, чтобы избежать отходов и сократить/исключить пластик и другие неперерабатываемые материалы из своей цепочки поставок. Ресторан Where The Light Gets In стал единственным в регионе, получившим новую «Зеленую звезду» на прошлой неделе на церемонии вручения наград Michelin, присоединившись к 22 другим ресторанам по всей Великобритании, включая такие заведения, как Hypha в Честере и L’Enclume в Озерном крае, которые также были удостоены этой новой награды. С момента открытия в Стокпорте Where The Light Gets In, безусловно, является лидером в области устойчивого развития: от выращивания фруктов и овощей на собственной ферме и закупки экологически чистого мяса и морепродуктов до выращивания трав на крыше магазина Ann Summers в Стокпорте!