Куттер: как он устроен и работает

Куттер измельчает мясо серповидными ножами на большой скорости и одновременно образует фаршевую эмульсию. В ролике разбираем устройство машины. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Куттер 0:21 Вращающаяся чаша 0:27 Ножевая головка 0:34 Загрузка 0:41 Лёд и вода 0:47 Готовый фарш 0:54 Коротко Задача. Получить однородный фарш. Куттер. Тонкое измельчение мяса в чаше. Вращающаяся чаша. Подаёт сырьё под ножи снова и снова. Ножевая головка. Серповидные ножи на большой скорости. Загрузка. Мясо, шпик и специи по рецептуре. Лёд и вода. Держат температуру фарша низкой. Готовый фарш. Однородная эмульсия идёт на шприц. Коротко. Лёд держит температуру фарша в допустимых пределах. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru