Ресторанный рынок Дальнего Востока | ИНТЕРВЬЮ

Трафик падает до 15%, обороты снижаются, гости экономят на обедах, но тратят на праздники. Как меняется поведение, почему китайская кухня – тренд, а русская рискует не прижиться во Владивостоке? Стоит ли инвестировать или сосредоточиться на эффективности? Об этом – разговор с Алёной Ницорой («Токио»), Павлом Куксовым («Куксов Групп») и Сергеем Ицковым (эксперт по маркетингу).