Мини сыроварня для сыров группы Паста Филата

Оборудование мини сыроварни для изготовления сыров группы Паста Филата: Моцарелла, Качокавалло, Проволоне и другие сыры. Оборудование для изготовления сыров группы «PastaFilata» Котел сыроварочный (электрический) КС-Э-150 Назначение: Пастеризация молока, охлаждение , свертывание, разрезка сгустка ручной лирой, постановка сырного зерна, образование сырного пласта, проведение процесса «чеддеризации» - созревание сырного пласта под сывороткой. Резервуар технологический РТ-100 Предназначен для плавления созревшей сырной массы. Резервуар технологический РТ-70 Бойлер для нагрева и пастеризации технологической воды, необходимой для пластификации сырной массы, а также приготовления соляного рассола. Мини сыроварня КС-150 КС-150. Котел сыроварочный (электрический) Назначение: Пастеризация молока, охлаждение , свертывание, разрезка сгустка ручной лирой, постановка сырного зерна, образование сырного пласта, проведение процесса «чеддеризации» (созревание сырного пласта под небольшим количесвтом сыворотки). Технические характеристики: Емкость трехслойная. Рубашка объемная. Рабочий объем - 150 л. Геометрический объем – 190л Дно – плоское. Крышка – двухсекционная, съемная Мешалка – с разнонаправленными лопастями для вымешивания сырного зерна Привод мешалки мотор-редуктор 0,18 кВт. Скорость вращения вала мешалки 5-30 об/мин. Патрубки на вход и выход охлаждающей жидкости. Переливная труба ДУ 40 мм Патрубок сливной диаметром 50 мм с затвором дисковым Система нагрева и охлаждения: Рубашка нагрева и охлаждения объемного типа с переливной трубой для соединения с канализацией. Теплоноситель - вода Датчики уровня теплоносителя в рубашке нагрева и охлаждения Терморегулятор двухканальный ОВЕН. Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева. Циркуляционный насос для теплоносителя Нагрев электрический, в нижней части рубашки установлены электрические ТЭН с функцией раздельного включения, суммарной мощностью 15 кВт (5+5+5)кВт. Охлаждение. Патрубок подачи охлаждающей воды с клапаном электромагнитным ¾ дюйма. Система управления: Блок управления предназначен для автоматического поддержания температуры продукта во внутренней ванне (датчик температуры продукта), температуры теплоносителя в теплообменной рубашке (датчик температуры теплоносителя) и контроля уровня теплоносителя в рубашке (датчик уровня). На измерителе-регуляторе, расположенном на лицевой панели блока управления, задаются определяемая технологическим процессом температура продукта и максимально допустимая температура теплоносителя. В процессе автоматического регулирования происходит периодическое включение (при снижении температуры ниже заданной) или отключение (при превышении заданной температуры процесса) ТЭНов. Функция управления мешалкой Материал - пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Размеры (примерные), мм: диаметр-700 глубина внутренней ванны — 500 высота рабочая - 900 Расстояние от пола до середины патрубка - 500 Лира ручная Частотный преобразователь и реверс на вымешивающее устройство Резервуар технологический РТ-100 Предназначение: плавление созревшего сырного пласта Технические характеристики: емкость одностенная. цилиндрической (прямоугольной) формы на колесном ходу колесо со стопором — 4шт крышка -1шт патрубок сливной Размеры ванны (длина*ширина*глубина),мм: 500*500*400 Высота рабочая, мм: 850 РТ-70. Резервуар технологический (бойлер) для нагрева и пастеризации технологической воды, необходимой для пластификации сырной массы, а также приготовления соляного рассола Технические характеристики: Емкость одностенная, цилиндрической формы с термоизоляцией и облицовкой, с крышкой, на колесах • Рабочий объем - 70л. • Геометрический объем – 95л • Дно – конус или с наклоном. • Крышка-1/2 • Нагрев: Электрический, посредством установленных ТЭН из нержавеющей стали, расположенных внутри емкости, мощностью 6 кВт. Группа ТЭН состоит из трех нагревателей мощностью 2 кВт каждый. В пульте управления предусмотрен ручной вариант отключения одного из двух нагревателей, что дает возможность эксплуатировать оборудование при включенной мощности 2,4 и 6 кВт раздельно. Для ускорения нагрева и перемешивания воды предусмотрен циркуляционный насос. • Управление – пульт с функцией автоматического поддержания температуры, управления циркуляционным насосом. • Терморегулятор двухканальный ОВЕН. • Датчик температуры • Патрубок сливной диаметром 32мм. • Дисковый затвор на сливном патрубке • Размеры, примерные (диаметр*глубина), мм : 450*600 • Материал - пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Общество с ограниченной ответственностью «КИТ - Трейд» Адрес: 603000, г. Нижний Новгород, ул. Нестерова, д. 22, пом. П3.