Зеленые помидоры по-кавказски на зиму — острые и хрустящие

Зелёные помидоры по-кавказски — яркая, острая и ароматная заготовка на зиму. Хрустящие помидоры фаршируются смесью чеснока, петрушки и острого перца, а затем заливаются горячим маринадом. Такая закуска особенно хорошо подходит к мясным блюдам, картофелю и горячим домашним блюдам. Ингредиенты На 3 банки по 1,5 литра: зелёные помидоры — 2,5 кг; корень хрена — 50 г; петрушка — 50 г; чеснок — 1 головка; острый перец — 1 шт. Для маринада вода — 1,5 л; уксус 9% — 150 мл; соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой; сахар — 4 ст. ложки. Как приготовить Чеснок очистите и измельчите на крупной тёрке или пропустите через пресс. Острый перец промойте. Если хотите сделать закуску менее острой, удалите семена. Перец мелко нарежьте или измельчите. Петрушку хорошо промойте и мелко нарежьте. Соедините чеснок, острый перец и петрушку в миске. Хорошо перемешайте — это будет ароматная начинка для помидоров. Зелёные помидоры тщательно вымойте. Каждый помидор разрежьте пополам, но не дорезайте до конца, чтобы две половинки оставались соединёнными. Наполните каждый помидор подготовленной начинкой. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите. На дно каждой банки положите подготовленный хрен. Плотно уложите фаршированные зелёные помидоры. Залейте банки кипятком до самого верха. Оставьте на несколько минут, после чего аккуратно слейте воду. Для маринада налейте в кастрюлю 1,5 литра воды. Добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Добавьте 150 мл уксуса 9% и сразу снимите маринад с огня. Залейте помидоры горячим маринадом до самого верха. Сразу закатайте банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После остывания уберите заготовку в прохладное тёмное место. Получаются сочные, хрустящие зелёные помидоры с ярким чесночным ароматом и приятной остротой. Бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x зеленые помидоры по кавказски, зеленые помидоры на зиму, зеленые помидоры по кавказски на зиму, рецепт зеленых помидоров, зеленые помидоры с чесноком, зеленые помидоры острые, фаршированные зеленые помидоры, зеленые помидоры с хреном, заготовки из зеленых помидоров, маринованные зеленые помидоры на зиму, зеленые помидоры в банках #зеленыеПомидоры #помидорыназиму #заготовкиназиму #зеленыеПомидорыназиму #домашниезаготовки #маринованныепомидоры #рецептыназиму #соленья