Домашняя самса с необычной начинкой

Для теста: 300 г муки 150 г сметаны 50 г сливочного масла 1 яйцо 1/4 ч. ложки соды 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста щепотка соли 1 ч. ложка сахара 100 г сыра Для начинки: 100 г сыра 400 г шампиньонов средняя луковица