Узнайте историю происхождения окрошки и значение её названия. Блюдо известно с XVIII века, но корни уходят в более древние времена. Название связано со словом крошево — мелко нарезанные ингредиенты, залитые квасом или кислыми щами. В старину окрошку готовили из мяса, рыбы, овощей, а сегодня популярны картофель, яйца, огурцы и зелень. Блюдо было как простонародным, так и аристократическим, встречалось даже в меню английских клубов и дворцовых приёмов. Современные варианты включают квас, кефир или газированную воду для освежающего вкуса.
