Пикантные баклажаны. Разжигаем аппетит и чувства!

Всем привет! Добро пожаловать а мой канал.) Сегодня приготовим пикантные баклажаны. Оригинальная, вкусная, в меру жгучая закуска. Разжигаем аппетит и чувства)) Нам потребуется: 800 г баклажанов, небольших, примерно 15-20 см в длину. 6 ст.л. растительного масла 20 горошин черного перца 1 ч.л. зиры 1,5 ч.л.сладкой паприки 1,5 ч.л. кориандра 0,5 ч.л. хлопьев чили 1 ч.л. соуса сладкий чили Сок 1/2лимона ( у меня был слишком большой, сока получилось 50 мл) 1ч.л. сахара с горкой 2,5 ч.л. с горкой соли 1 колечко халапеньо 3-5 зубчиков чеснока, баклажаны любят чеснок. Убираю у баклажанов плодоножки и отправляю в кипящую воду на 7 минут, если у вас совсем маленькие баклажанчики , то хватит и 5., если большие, то держите помешивая, минут 12-15. Накрываю крышкой и варю, периодически помешивая, чтобы каждый баклажанчик проварился со всех сторон. Они должны быть слегка мягкие, но не переваренные! Делаем маринад. Чеснок растираем с солью и добавляем остальные специи, сахар, все растираем в однородную смесь, добавляем халапеньо и сладкий чили соус( к сожалению, этот кусочек видео был утрачен.)), сок лимона и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Надо попробовать на баланс кислого, соленого и острого. Я люблю остренькое и солёное и мне важно, чтобы кислота не доминировала, а дополняла, поэтому я ещё немного посолила. Чесночка лучше добавить 5 зубчиков.) У меня, как назло, закончился, поэтому добавила только 3.)) Баклажаны достаем из воды на блюдо и даём немножко остыть , минут 5, они должны быть достаточно горячими!! Нарезаем баклажаны на восемь или на шесть долек, в зависимости от их толщины. Укладываем баклажаны в чистый контейнер слоями, поливая нашим маринадом. Надеваем одноразовые перчатки и перемешиваем аккуратненько баклажаны, приподнимая нижние слои наверх. Без фанатизма, чтобы не испортить структуру наших долек. ) Плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник, минимум на 4 часа, но лучше на сутки. Пока баклажаны настаиваются в холодильнике, их желательно периодически аккуратно перемешивать, хотя бы раза два, чтобы каждый кусочек насытился маринадом. При подаче можно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать зеленью кинзы. Приятного аппетита. Ставьте❤️👍 Пишите комментарии Подписывайтесь на мой канал▶️ Вместе с Леной. Пусть моя улыбка согреет ваши сердца💋 Подписывайтесь на мой канал в VK , на Rutube, Youtube! https://vkvideo.ru/@club_together_with_lena https://rutube.ru/channel/72195482 https://www.youtube.com/@AlenkaI_1 https://vk.ru/club_together_with_lena #баклажаны#сезон заготовок #пикантные овощи #допосле