У рыбы голубое мясо!

У рыбы голубое мясо! Бывает.Это мясо зубастого терпуга — большой хищной рыбы, которая охотится у Тихоокеанского побережья. Голубой терпуг съедобен, вот только цвет его мяса необычен: нередко он бывает ярко-голубой или зеленоватый. Почему же так? http://kaleidoscopelive.ru/planeta/u_ryby_goluboe_myaso/