Кухонные ножи в клинках Японского типа VG-10

Обзор японских кухонных клинков из стали VG-10 с клинообразными спусками (полный 0). Клинки имеют твердость 60-61 HRC, что обеспечивает высокую износостойкость. Спуски позволяют использовать ножи для любых задач (от хлеба до мяса), несмотря на отсутствие кромки для заточки. Экспертный тест (супруга автора) подтвердил, что ножи отлично режут, легко справляются с замороженными продуктами и не требуют частой заточки. Тонкие клинки (4-3 мм) обеспечивают легкость и баланс, но автор предпочитает более толстые варианты (8+ мм) для повседневной кухонной работы. Клинки доступны на сайте в сборе или раздельно, а также в составе готовых наборов с рукоятками из ореха.