Дегустация розового вина DODICI - "SCHIAVA D’AMORE"

Шеф-сомелье группы компаний DODICI WINE Дмитрий Лазарев дегустирует розовое вино SCHIAVA D’AMORE (Раба любви) MAREMMA TOSCANA ROSATO DOC 2017 года, от винодельни DODICI. СОРТ ВИНОГРАДА Чильеджоло 100% ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА Короткая криомацерация перед началом ферментации (4-8 часов) и помещением в пресс для деликатного отжима. Виноградное сусло собирается в стальную бочку и остается там на 12-24 часа при температуре 5°C для того, чтобы впоследствии отделить осадок от виноградного сусла. Очищенное виноградное сусло доводят до температуры 15-16°C и добавляют отборные дрожжи. С этого момента начинается алкогольная ферментация. СОЗРЕВАНИЕ 6 месяцев в бочках из нержавеющей стали и 1 месяц в бутылках ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 12-14°C ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ Вино хорошо сочетается с ризотто, супами из рыбы и легкими салатами. О ВИНЕ Чильеджоло – античный сорт винограда, считается прародителем Санджовезе. Виноделами в основном выращивается для ассамбляжа вин, но мы используем его только в производстве розового вина. Благодаря этому вино получается очень насыщенным в цвете. В аромате присутствуют спелые лесные ягоды, малина и леденцовые ноты. Во вкусе достаточно минеральное, цитрусовое с пикантным грейпфрутовым послевкусием. «СКЬЯВА Д’АМОРЕ» с итальянского переводится как «Раба любви» ------ 📌 Работаем с ресторанами, винными бутиками, частными и корпоративными клиентами по всей России! ⠀ 🍷 Поставки по прямым ценам от винодельни Никиты. Михалкова и 5 семейных винодельческих хозяйств Италии 🇮🇹 ------ О ПРОЕКТЕ DODICI Винодельня «TENUTA DODICI» находится в Италии в регионе Тоскана в провинции Гросетто. Известный российский режиссер Никита Михалков вместе со своим другом и партнером Константином Тувыкиным являются собственниками проекта. «DODICI» (додичи) в переводе с итальянского означает цифру «12». И это не случайное число – так называется фильм Никиты Михалкова. За производством и качеством вина следит потомственный винодел Анжело Мильори. Площадь виноградников – 11 гектар. Объем производства составляет 60-70 тысяч бутылок. Все вина производится из собственного винограда. DODICI - эксклюзивная линейка авторских вин, которая была презентована Президенту РФ Владимиру Путину, премьер-министру Италии Сильвио Берлускони, королю Монако Альберу II, а также на постоянной основе представлена в бизнес-классе Аэрофлота. Это не массовый продукт: Вы не встретите вина Н.С. Михалкова в сетях или гипермаркетах. Линейка представлена в частных коллекциях, а также в премиальных ресторанах и винотеках России, Италии, Сербии и Китая. ------ О ПРОЕКТЕ КОЛЛЕКЦИЯ DODICI За несколько лет в Италии мы нашли близких нам по духу друзей и единомышленников в винодельческой среде. Это небольшие семейные хозяйства, которые поколениями занимаются производством вина, трепетно соблюдая традиции. Их продукция реализуется в Италии, США, Канаде, Англии и странах Евросоюза. Мы привезли продукцию этих небольших семейных виноделен в Россию. И это эксклюзивное предложение. Компания DODICI WINE является официальным и единственным в России представителем 5 винодельческих хозяйств: Li Duni, Nativ, Monchiero Carbone, Montemajor и Saladini Pilastri. Подробнее о продукции этих виноделен смотрите на нашем канале. ------ НАШИ КОНТАКТЫ: 8-800-550-53-19 http://dodici12.ru https://www.instagram.com/12_dodici/ ----- https://www.instagram.com/lazarevdim/ - шеф-сомелье ГК DODICI Дмитрий Лазарев А также хотим поблагодарить наших друзей из проекта http://12-kitchen.ru за предоставление съёмочной площадки.