Запечённый картофель с беконом

Ингредиенты: 1. Картофель (крупный, овальный) — 6–8 шт. Лучше всего подходят крахмалистые сорта для запекания (например, похожие на Айдахо). 2. Бекон сырокопченый в тонкой нарезке — 150–200 г (по одной полоске на клубень или больше). 3. Твердый сыр — 100 г. 4. Сливочное масло — 50 г. 5. Чеснок — 3 зубчика. 6. Растительное масло — 2 ст. ложки. 7. Свежий тимьян или розмарин — несколько веточек (или щепотка сухих трав). 8. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.