Нежное тонкое тесто! Вкуснейшие слоёные пирожки с курицей и баклажанами

Многие думают, что баклажаны хороши только как отдельная закуска. Если вы считаете, что баклажанам в пирожках не место, эта начинка может вас удивить. Баклажаны придают начинке особенный пикантный вкус и хорошо сочетаются с нежной курицей, луком и чесночным ароматом. И конечно, здесь необычайно вкусное слоёное тесто, корочка тонкая, слоёная и хрустящая. Рекомендую приготовить такие пирожки и попробовать Друзья! Мне правда важно ваше мнение. Напишите в комментариях, готовили ли вы такое раньше и что бы изменили. А лайк и подписка помогут мне понять, что рецепт вам пригодился. Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.ru/my_home_recipes Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Мука- 400 г Вода горячая - 200 мл Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 1 ст. л. Масло сливочное для слоения теста - 80 г (растопленное) Начинка: Куриное филе - 400-450 г Баклажан - 500 г (2 шт.) Лук - 1 шт. Растительное масло - 2 ст. л. Соль и чёрный перец по вкусу Сушёный чеснок -1/2 ч. л. Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока Для посыпки - кунжут Приготовить тесто. 1 В горячей воде растворить 1 чайную ложку соли. 2 В чашу для замешивания теста просеять муку. Сделать в муке небольшое углубление, влить воду, растительное масло. Всё хорошо перемешать и замесить крутое тесто руками или миксером. 3 Разделите его на две равные части, каждую сформуйте в шар. Завернуть тесто в пищевую плёнку или положить в пакет, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Так тесто станет более мягким и эластичным. 4 Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 1-2 мл., при необходимости добавляйте муки. Смажьте растопленным сливочным маслом каждый пласт теста. 5 Сверните пласты в плотные рулеты. 6 Рулеты выложите на доску, закройте пищевой плёнкой. Положите в холодильник на 1-2 часа или в морозильную камеру на 30 минут, чтобы масло застыло. Получившийся длинный рулет для удобства можно свернуть «улиткой». Приготовить начинку. 7 Баклажан очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Посолить, перемешать и оставить минут на 10, чтобы баклажаны пустили сок. Баклажаны отжать, добавить 1 ст. л растительного масла, перемешать. 8 На разогретую сухую сковороду выложить баклажаны и обжарить до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны переложить в миску и дать остыть. 9 Нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Переложить в миску к баклажанам. Добавить соль, перец, сушёный чеснок, растительное масло (1 ст. л.). 10 Всё тщательно перемешать, и начинка готова. 11 Охлаждённый рулет нарежьте на кусочки толщиной около 3-4 см. 12 Возьмите один кусочек, придавите ладонью, превращая в лепёшку. Затем раскатайте скалкой, толщиной примерно 2 мл. В центр положить начинку (примерно 1 ст. л.). Соединить края теста, формируя треугольник. 13 Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Смазать желтком и 1 ст. л. молока, сверху посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, ориентировочно 30-35 минут, вы, конечно, ориентируйтесь на свою духовку. 14 Готовые пирожки достаём, выкладываем на решётку и даём остыть. Приятного аппетита! #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь