Никакой стерилизации! Заготовка для борща, которая очень выручает зимой

Заправка для борща на зиму без стерилизации — отличный способ сохранить урожай овощей и значительно сократить время приготовления борща зимой. В одной баночке уже есть помидоры, свёкла, сладкий перец, лук, морковь и свежая зелень. Достаточно приготовить бульон, добавить картофель и открыть баночку с готовой овощной заправкой. Из указанного количества продуктов получается примерно 9,5–10 литров заготовки. Для приготовления понадобится: помидоры — 4 кг, свёкла — 3 кг, сладкий перец — 2 кг, лук — 2 кг, морковь — 2 кг, горький перец — 2 шт., растительное масло — 0,5 л, соль — 4 ст. л., сахар — 2 ст. л., петрушка — 1 пучок, укроп — 1 пучок, уксус 9% — 10 ст. л. Помидоры пропустить через мясорубку или приготовить из них томатный сок. Если не любите семена и кожицу в заправке, удобнее использовать томатный сок. Свёклу, сладкий перец, лук и морковь измельчить на кухонном комбайне с крупной тёркой. В большую кастрюлю налить растительное масло, выложить лук и морковь и немного потушить. Затем добавить измельченные помидоры, сладкий перец и свёклу. Горький перец очистить от семян, мелко порубить и добавить к овощам. Влить уксус, добавить соль и сахар. Петрушку и укроп мелко нашинковать и отправить в кастрюлю. Всё хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 50–60 минут. Горячую готовую заправку разложить по заранее подготовленным банкам, сразу закатать железными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. После остывания убрать банки на хранение. Если планируете хранить такую домашнюю заготовку при комнатной температуре, особенно важно соблюдать чистоту банок и крышек, точные пропорции кислоты и соли и не сокращать время тепловой обработки. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите готовить вкуснее и чувствовать себя увереннее на кухне? Посмотрите бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от онлайн-школы французской кухни SensEat. Узнайте больше о кулинарных приёмах и секретах, которые помогут сделать домашние блюда ещё вкуснее и разнообразнее. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- заправка для борща на зиму, заправка для борща без стерилизации, борщевая заправка на зиму, заправка для борща из свеклы, заготовка для борща, овощная заправка на зиму, борщ в банке на зиму, заправка из помидоров и свеклы, домашние заготовки на зиму, рецепты заготовок на зиму #заправкадляборща #борщеваязаправка #заправканазиму #борщназиму #заготовкиназиму #домашниезаготовки #свекла #помидоры #овощнаязаправка #рецептыназиму