Наивкуснейшие голубцы на пару!!! Рецепт Kenwood Cookeasy+!!!

www.cookeasyshop.ru Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Одно из них ГОЛУБЦЫ — синоним домашнего уюта, тепла и воскресных обедов в кругу семьи. Процесс их приготовления почти медитативный: аккуратно завернуть начинку в капустный лист, уложить ровными рядами в пароварку... А потом этот невероятный аромат, который заполняет всю кухню! Сегодня мы готовим не просто ужин, а настоящее гастрономическое путешествие в детство. 🍽 Секреты идеальных голубцов Главный страх при их приготовлении — переварить капусту или получить сухую начинку. Чтобы этого избежать, ловите наш проверенный лайфхак: 🔸 Идеальные листья без хлопот: забудьте о мучительном отваривании кочана! Просто вырежьте кочерыжку и отправьте капусту в микроволновую печь на 10–15 минут. Листья станут мягкими и эластичными сами собой. 🔸 Гарантия сочности: чтобы фарш стал ещё нежнее, добавьте полуготовый рис и обжаренный лук. Рис впитает все соки, и начинка никогда не будет сухой. Голубцы Из этого количества ингредиентов у нас получилось 18 голубцов. 🔸 1 (среднекрупная) шт. капуста б/к 🔸 800 г мяса (мы взяли 50 х 50 говядина/свинина) или фарша 🔸 150 г риса 🔸 2 среднекрупных луковиц 🔸 1 шт. моркови 🔸 3 шт. среднего размера томатов, очищенных от кожицы 🔸 50 г растительного масла 🔸 1 ст. л. кукурузного крахмала (картофельного) 🔸 100 г сливок (по желанию) 🔸 1 ст.л томатной пасты 🔸 1 ч.л. сушеного чеснока 🔸 2 ч.л. паприки 🔸 ½ или 1 ч.л. сахарного песка 🔸 Соль, перец черный молотый, любимые приправы по вкусу. 🔸 Смета и зелень для подачи. 1. Подготовьте капустные листья. Для этого удалите кочерыжку, сделав четыре надреза (квадратом) вглубь и к центру кочана. Оберните капусту пищевой пленкой и поместите в микроволновую печь на 15 мин, на средней мощности. По окончании остудите и разберите капусту на листья. 2. Приготовьте рис до полуготовности. Мы готовили в КукИзи, используя паровую корзинку, 20 мин./98 гр. 3. Пока остывает рис, подготовьте фарш, добавьте к нему 1 луковицу, сушеный чеснок, посолите, поперчите. Сформируйте голубцы и поместите их в пароварку. Дно пароварки и дно верхнего уровня смажьте растительным маслом. 4. В чашу с установленной насадкой для помешивания поместите растительное масло, закройте крышкой, разогрейте 1,5-2 мин./180 гр. 5. По окончании установите 8 мин./ 110 гр./ ск.3. В чашу, через отверстие в крышке, измельчите лук и морковь при помощи терки шинковки (диск № 3). 6. Готовьте до окончания времени. После добавьте томатную пасту, паприку, любимые специи, прогрейте 1-2 мин./100 гр./ ск.3. 7. По окончании тщательно «пройдитесь» лопаткой по дну чаши, помешайте. Добавьте томаты, измельчая на терке шинковке (тот же диск). Готовьте 3 мин./ 100 гр./ ск.3. По окончании отрегулируйте кислинку, если необходимо добавьте сахарный песок, соль, перемешайте. 8. Добавьте в чашу воду до отметки 1,5 л или чуть больше. Установите насадку пароварку, готовьте 50 мин./105 гр./ ск.3. 9. По окончании переложите голубцы в подходящую ёмкость, а бульон, собранный в емкости для конденсата, перелейте в чашу, добавьте сливки и разведенный в половине стакана холодной воды крахмал, посолите, добавьте специи по вкусу. 10. Проварите соус 2-3 мин./100 гр. /ск.4, по окончании измельчите 1 мин./ ск. мах. 11. Подавайте голубцы, обильно полив соусом, добавьте зелень, сметану (по желанию). #голубцы #вкусно #готовимдома #кулинария #пошаговыйрецепт #видеорецепт #kenwoodcookeasy #kenwood #cookeasyshop #kenwoodteam #cookeasyimazing #simplecooking #simplecookingcookeasy #thechefru