Онлайн семинар "Контроль аллергенов на пищевом производстве"

Как организовать эффективный контроль аллергенов на пищевом производстве? Какие методы использовать для проверки сырья, готовой продукции и производственных поверхностей? И чем отличаются экспресс-тесты, ИФА и ПЦР? В записи онлайн-семинара Hygiena® Тимур Куванов подробно разбирает современные подходы к обнаружению аллергенов и знакомит участников с тест-системами компании для обеспечения пищевой безопасности. В этом видео вы узнаете: 🔹 Какие основные аллергены необходимо учитывать при производстве пищевой продукции и какие риски связаны с перекрёстным загрязнением. 🔹 Какие нормативные требования регулируют маркировку аллергенов и почему важно контролировать их присутствие на всех этапах производства. 🔹 Какие методы применяются для обнаружения аллергенов: визуальные тесты, иммунохроматография, ИФА и ПЦР. 🔹 Чем отличаются качественные и количественные методы анализа, сколько времени занимает тестирование и какое оборудование требуется. 🔹 Как оценивать эффективность санитарной обработки с помощью АТФ-мониторинга UltraSnap и SuperSnap. 🔹 Какие возможности предлагают тест-системы Hygiena® для контроля аллергенов в сырье, готовой продукции и смывах с поверхностей. Отдельный блок посвящён контролю глютена: 🔹 тест-системы GlutenTox Pro и GlutenTox X Plus; 🔹 количественное определение глютена методом ИФА; 🔹 обнаружение гидролизованного глютена; 🔹 контроль производственных поверхностей после санитарной обработки. Кому будет полезно видео? Специалистам по качеству и пищевой безопасности, технологам, микробиологам, сотрудникам производственных и лабораторных подразделений пищевых предприятий. Hygiena® — комплексные решения для контроля пищевой безопасности: от проверки гигиены производственных поверхностей до обнаружения аллергенов, патогенов и микотоксинов. 🔗 Подробнее о тест-системах для обнаружения аллергенов: https://hygiena-test.ru/products/obnaruzhenie-allergenov/ 🔗 Подписывайтесь на канал в МАХ, чтобы не пропускать новые вебинары, обзоры оборудования и практические материалы от экспертов Hygiena®: https://max.ru/id3123184191_biz