История шампанского начинается с римских виноделов, которые высадили виноградники в северном регионе Франции, несмотря на холодный климат. В средние века шампанские вина стали популярны благодаря их статусу как вина королевских коронаций. Проблема с газированными винами, возникшая из-за вторичного брожения в бутылках, была решена благодаря английским технологиям — прочных бутылках и пробковым пробкам. Благодаря усилиям таких фигур, как монах Дом Периньон и вдова Клико, шампанское превратилось из «вина дьявола» в символ роскоши. Современный метод розлива (ремюаж) и снижение содержания сахара сделали его популярным напитком для праздников.
