Запеченная свиная голова

Продолжая тему приготовления блюд из свинины, мы подготовили и зажарили свиную голову, используя дровяную печь, обычную духовку, а затем костер на открытом воздухе. Это было первое использование нашего нового 24-литрового чугунного котла, который мы приобрели в компании Bristow Iron Works (www.bristowironworks.ca). Я впервые жарил свиную голову. Она не прожарилась в котле достаточно долго, и нам пришлось дожарить мясо на сковороде. Мы выпарили сок, превратив его в сладкий соус. Горячие бутерброды очень понравились взрослым, но меньше — детям («Фу! Я это есть не буду!»).