Осетинский сыр. Учебный центр подготовки сыроваров на Щелковской, 100. Часть 1.

Курсы по программе «импортозамещение»! "Проведение теоретических и практических курсов по технологии сыров: "Паста Филата", мягких, твёрдых и полутвердых, с белой плесенью". Осетинский сыр — национальное блюдо осетинской кухни. Готовится из овечьего, козьего или цельного коровьего молока. Осетинский сыр относится к рассольным сортам. К характерным чертам этого продукта относится кисловатый вкус с соленой и острой, даже иногда горькой ноткой. У этого сыра достаточно плотная, но при этом ломкая консистенция. Если отрезать кусочек осетинского сыра, то на срезе можно заметить глазки разной формы. У этого продукта нет корки и ему свойственен белый цвет с желтым оттенком