Ультразвуковой увлажнитель freshSonic (CAREL, Италия)

Зачем увлажнять свежие продукты? Испаритель холодильной машины осушает воздух, конденсируя водяной пар на холодной поверхности испарителя. В современных супермаркетах при наличии центральных систем кондиционирования , а также во время отопительного сезона, воздух в помещении очень сухой, иногда даже 20%rH. Сухой окружающий воздух «высасывает» влагу из продуктов. В результате свежие продукты подсушиваются, теряют товарный вид и вес. Зачем увлажнять свежие продукты? Из-за потери влаги, происходят: -- Ухудшение товарного вида -- Потеря цвета - мясо и салат -- Структурные изменения - салат, редис -- Образование корки Потеря веса: -- Зеленый лук - до 40 % за 6 дней -- Стейк -- до 14 % за 60 дней. Преимущества увлажнения: Рост товарооборота: -- Продукция имеет более свежий вид и стимулирует к покупке -- Некоторые продукты прибавляют в весе поглощая влагу через листья. -- Продукты сохраняют свою ценность: нет необходимости снижать цену из-за плохого внешнего вида. -- Можно предлагать более дорогие продукты с низким коэффициентом оборачиваемости, без риска порчи через 1 неделю например, дорогие грибы. Преимущества увлажнения: Трудозатраты: -- Нет необходимости убирать продукты с прилавка в конце рабочего дня. Свежие продукты можно оставлять на прилавке на всю ночь. -- Нет необходимости упаковывать продукты для сохранения влаги. Снижение потерь: -- Нет необходимости выбрасывать верхние листья салатов из-за образовавшейся на них корочки. Можно сберечь до 50 % овощей и фруктов, которые бы пришлось бы выбросить из-за ухудшения товарного вида. Принцип работы Электронная плата приводит в действие пьезокристаллический резонатор Резонатор вибрирует с частотой 1,65 МГц Вода разбивается на мелкие капли. Капли испаряются, увлажняя и охлаждая воздух.