Золотистая курица в сливочном масле на ОДНОЙ сковороде: Быстрый и простой карри.

🍛 Золотистая курица в сливочном масле на ОДНОЙ сковороде | Быстрый и простой карри Куриный карри в сливочно-томатном соусе (баттер-чикен) — всё в одной сковороде, без лишней посуды! Нежное куриное бедро, ароматные специи, имбирь, чеснок и бархатистый сливочный соус + рассыпчатый рис басмати на гарнир. Идеальный ужин для всей семьи примерно за 40 минут. В этом видео: — готовим куриный карри на одной сковороде; — показываем, как правильно промыть и сварить рис, чтобы он был рассыпчатым; — делимся пропорциями специй для насыщенного вкуса. Подписывайтесь на канал «Сытый Дом», ставьте лайки и пишите в комментариях, как получился ваш карри! 👇 00:00 — Заставка канала «Сытый Дом» 00:04 — Готовое блюдо: куриный карри с рисом 00:27 — Шаг 1: масло и сливочное масло на сковороде (средне-сильный огонь) 00:35 — Обжариваем лук с солью 00:56 — Добавляем кусочки курицы 01:15 — Специи: гарам масала, кориандр, паприка, куркума 02:04 — Имбирь и чеснок в центр сковороды 02:37 — Томатная паста: обжариваем с курицей 03:03 — Вливаем бульон и сливки 03:25 — Убавляем огонь, тушим соус до загустения 03:45 — Финишный кусочек сливочного масла 04:08 — Рис: промываем до прозрачной воды 04:46 — Варим рис с лавровым листом и кардамоном 05:17 — Откидываем рис на сито 05:45 — Рис «доходит» под полотенцем 06:27 — Готовый карри: посыпаем кинзой 06:52 — Подаём: рис + карри 07:17 — Дегустация и финальные кадры 07:59 — Приятного аппетита! 📝 РЕЦЕПТ «Золотистая курица в сливочном масле (куриный карри на одной сковороде)» Ингредиенты (4 порции): Для карри: Куриное бедро (филе, кусочками) — 800 г Лук репчатый — 1–2 шт. (≈200 г) Сливочное масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. в конце Растительное масло — 1 ст. л. Чеснок — 3–4 зубчика (измельчить) Имбирь свежий — 1 ст. л. (натереть) Томатная паста — 3 ст. л. Гарам масала — 2 ч. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Паприка сладкая — 1 ч. л. Куркума — 1 ч. л. Соль — по вкусу Куриный бульон или вода — 250 мл Сливки 10–20% — 250 мл Кинза свежая — для подачи Для гарнира: Рис басмати — 2 стакана Вода — около 2 л (для варки) Соль — 1 ч. л. Лавровый лист — 1 шт. Кардамон (стручки) — 2–3 шт. Приготовление: В глубокой сковороде на средне-сильном огне разогрейте растительное масло со сливочным. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли, обжарьте до прозрачности, 3–4 минуты. Добавьте курицу, нарезанную кусочками «на один укус». Обжаривайте, помешивая, пока мясо не побелеет со всех сторон. Всыпьте все специи (гарам масала, кориандр, паприку, куркуму), хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Сдвиньте курицу к краям сковороды, в центр капните немного масла и выложите имбирь и чеснок. Обжарьте 30–40 секунд, затем перемешайте с курицей. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты, пока паста не потемнеет. Влейте бульон, затем сливки. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и тушите около 10 минут до загустения соуса. Затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте кусочек сливочного масла и размешайте до полного растворения — соус станет глянцевым и бархатистым. Тем временем подготовьте рис: промойте его в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. В кипящей воде с солью, лавровым листом и кардамоном отварите рис до готовности (8–10 минут). Откиньте на сито и дайте воде стечь. Переложите рис в миску, накройте чистым полотенцем и тарелкой сверху, дайте постоять 10 минут. Уберите лавровый лист и распушите рис вилкой. Подавайте: на тарелку выложите рис, сверху — курицу в соусе, украсьте свежей кинзой. Приятного аппетита! 💡 Советы: Сливки можно заменить кокосовыми — получится более «индийская» версия карри. На следующий день карри ещё вкуснее: соус загустевает, а вкусы соединяются. Остроту регулируйте щепоткой чили или количеством паприки. #баттерчикен #куриныйкарри #карри #однасковорода #быстрыйужин #индийскаякухня #курицасрисом #сытыйдом #рецепты #готовимдома